Cuando creamos un negocio en el sector de los alimentos o con procesos de Manipulación de Alimentos, emprendemos un camino de desafíos en la búsqueda de la satisfacción de los consumidores y visitantes de nuestros negocios, y es allí donde la Higiene en el lugar de trabajo y la calidad de los procesos de nuestros productos y servicios es el reflejo del compromiso de cada uno de los integrantes de nuestros equipo de trabajo.
El 2018 es una gran oportunidad para hacer crecimiento de negocio y convertir cada uno de nuestros procesos en sumandos de calidad, donde el funcionario es un embajador de la Cultura en Higiene Alimentaria, la cual se verá reflejada en la satisfacción de cada cliente, por esta razón hoy quiero compartirte 3 tendencias que nos permitiran generar esa cultura.
Capacitación Permanente y sistemática
Desde el momento en que contratamos un funcionario debemos proyectarle la calidad con la que se desarrollan las actividades en nuestro negocio, por eso es indispensable que conozca cómo deben hacerse esos procesos, que el funcionario sepa que la calidad no es un tema de requisitos sino parte del alma de la empresa y por la cual siempre se debe velar. Por esto debemos hacer un proceso de capacitación desde el momento de su vinculación, que conozca los protocolos y acciones de higiene en sus labores y sepa sus responsabilidades y consecuencias de no hacerlo correctamente.
No basta con solo con tener una capacitación en el momento de su vinculación, debemos convertir esos conocimientos en una cultura, y eso lo logramos con el trabajo diario, con refuerzos mensuales por medio de Tips en Higiene Alimentaria, con habladores que recuerden permanentemente sus deberes higiénicos y con talleres específicos de acuerdo a sus actividades. Como ves, es todo un sistema que permitirá que el funcionario vea la calidad como algo normal en sus actividades diarias.
Procesos de Capacitación Semipresenciales
Muchas veces los procesos de capacitación pueden volverse monótonos en el lugar de trabajo, y es allí donde la innovación juega un papel fundamental, por ejemplo reforzar temas con capacitaciones por medios como el streaming o procesos Dirigidos donde el Equipo de trabajo se reúne para desarrollar talleres, y actividades a través de guías audiovisuales. Esto permitirá el Empoderamiento de los procesos de Calidad ya que, dará cabida a la proposición de ideas, y una mejor comprensión de los procesos que se desarrollan.
Otra manera que te permitirá vincular la Calidad de la empresa con los medios electrónicos, es con el envío de Tip´s a sus correos electrónicos o celulares, o mensajes semanales o quincenales que motiven al funcionario haciendolo sabedor de que se va por el camino correcto, en caso de no contar con estas herramientas puedes hacer que ellos se inscriban a blogs o páginas con información relevante, o compartir tip´s que encuentres en internet y publicarlos en una cartelera informativa para tus funcionarios. Recuerda que todos los tips en higiene no siempre tienen que ver directamente con la actividad que realicen, pues lo que se busca es generar cultura y muchos tip´s que se puedan aplicar en sus hogares con el paso del tiempo se convierten en una constante de hacer lo correcto en cada lugar incluyendo su trabajo.
Empoderamiento de los procesos de Calidad
Cada funcionario es fundamental para el correcto funcionamiento y crecimiento de tu negocio, por lo que es indispensable que se empoderen de los Procesos de Calidad, la calidad no puede verse como si fuera responsabilidad de una sola persona (Dueño, Jefe de calidad, proveedor de calidad, entes de control, etc) sino una responsabilidad de todos.
Un funcionario que tiene claro el nivel de calidad que se desea, siempre velará por lograr ese objetivo, velará por su presentación personal, por su higiene, por la higiene de sus herramientas, utensilios, equipos, áreas de trabajo, y por supuesto, de cada actividad que desarrolle. Por eso, empodera a cada persona con la que trabajas porque solo así podrás trabajar en un objetivo en común con tu equipo.
Como vez, el 2018 nos permitirá aumentar el nivel de compromiso de cada funcionario por Medio de la Manipulación de Alimentos por lo que debemos convertirla en parte del plan estratégico de nuestra empresa o negocio, así lograremos un compromiso profundo de lograr hacer las cosas bien desde el inicio, reduciremos la rotación, y proyectaremos cada vez más de lo mejor a cada cliente, y aunque son acciones sencillas, pueden llevar a generar grandes cambios siempre que logremos hacer de la Manipulación de Alimentos una cultura sostenible en el tiempo.
Si tienes más ideas en manipulación de Alimentos para este 2018 no olvides dejarlas en los comentarios, y si realizas algunas de las tendencias que te comparto, dejalas también en los comentarios, seguramente serán enriquecedoras para todos.